Descripción

LOTE CON JAMÓN SIN NORMA

El Lote con Jamón Sin Norma tiene 3 de nuestros mejores productos que se combinan perfectamente.

JAMÓN SIN NORMA GRAN SELECCIÓN DE SABAS JAMONES

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

-JAMÓN (fuera de norma ) Gran Selección . Su sabor jugoso filtrado de grasa y aroma hace que sea un jamón muy apetitoso gran Selección con un Paladar muy exquisito. Curación más de 24 meses. Peso 7 kg APROX. JAMÓN FUERA DE NORMA : Circunstancia de una pieza que en “sangre”, es decir al salir del matadero, sí está dentro de la norma del ibérico pero la merma durante el proceso de curación ha sido mayor de la esperada. Al salir a la venta no alcanza el peso mínimo DE 7 KG y por tanto pierde su clasificación de jamón ibérico, por lo tanto es un jamón fuera de norma. Estas y otras circunstancias están dando lugar al jamón ibérico fuera de norma en todas las instalaciones productoras y entre todas las ganaderías.

INGREDIENTES

JAMON DE CERDO DUROC,SAL CONSEVADORES (E252,E250)Y ANTIOXIDANTE (E-301)

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES

CORTEZA NATURAL QUESO DE OVEJA CURADO SABAS JAMONES DE 1,3 KG APROX.

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 6 a 8 meses en la bodega. Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio. Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

COMO CONSERVARLO

El queso es un producto vivo. Si quiere evitar que el moho prolifere en exceso, le recomendamos:

• Mantener el queso a entre 8 y 10ºC, con una humedad no muy excesiva.
• Quitar el plástico  y conservar de manera individual, sin mezclar con otros tipos de queso que generen moho.
• Envolver de tal manera que los orificios queden libres, para que respire el queso.

El moho nos aporta sabor y aroma al queso, aunque si quiere retirarlo puede pasarle por la corteza un paño húmero o un cepillo.

VINO COSECHERO

El vino cosechero muy famoso y consumido en la Rioja a pie de calle diariamente es el vino del año, de la cosecha, el primero que ha salido al mercado después de la vendimia y que no tiene nada de madera. Un vino joven, con mucha fruta y fácil de beber.

Además y como forma de englobarlos dentro de una categoría, también se suele llamar cosecheros a los excedentes de cada añada de vinos con crianza en barrica, crianza y reserva

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