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Oferta de Paleta de cebo de campo de 5 kg. Aproximadamente. + 1/2 queso mezcla (Oveja/Cabra) de 1,5 kg

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Descripción

PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 75% RAZA IBÉRICA DE SABAS JAMONES

Sabas Jamones  ofrece en su  Paleta  de Cebo de Campo Ibérica 75% Raza Ibérica el control de todo el proceso de producción. Desde el nacimiento de los cerdos y la selección de sus extremidades anteriores, el salado, el secado y su lenta maduración en bodega que les confieren unas propiedades nutritivas y organolépticas entonces destacadas por concentrar en un formato menor las principales propiedades organolépticas del Jamón.

  • Tiempo medio de Curación:  22 meses desde la entrada en salazón.
  • Raza:  Certificada por una entidad de inspección.
  • Alimentación:  Certificada por una entidad de Certificación.
  • Factor alimentación:  Alimentación principalmente de Cereales y Leguminosas.
  • Ingredientes:  paleta, sal, lactosa, antioxidantes y conservantes.

 

QUESO MANCHEGO CURADO PICANTITO DE  SABAS JAMONES

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Queso manchego curado picantito elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra manchegas con una maduración mínima de 180 días

PROCESO DE ELABORACIÓN

Recogida y transporte de la leche manchega hasta la fábrica. Trabajando en cubas calentando la leche hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera, posteriormente se le aplica un recubrimiento por inmersión. A continuación, se produce el secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas. A los tres meses se realiza un volteo del producto siendo este cepillado con aceites naturales, repitiendo este proceso una vez al mes.

INGREDIENTES

LECHE cruda de vaca (min 65%), oveja (min 10%) y cabra (min 3%), sal, fermentos LÁCTICOS, estabilizante: cloruro cálcico, cuajo, conservador: lisozima (contiene HUEVO). Corteza no comestible: conservadores: E-235, E-202. Alérgenos: LECHE y HUEVO. Origen de la leche: España.

Información adicional

Peso 7 kg

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