Curso de cortador de jamón
Conviértete en un profesional en el arte de cortar jamón trabajando con un jamón Duroc 100 % de aproximadamente 8 kg.
Duración: 7 horas
Precio: 430 €
CURSO DE CORTADOR DE JAMÓN Y DE PALETA
Si te vuelve loco el jamón y quieres convertirte en un maestro cortador, no te lo pienses más. Realiza con nosotros el curso de cortador de jamón profesional.
Te volverás un artista de los cuchillos, reconocerás el punto de curación del jamón y los diferentes etiquetados, así como las herramientas necesarias para aprender a cortar a cuchillo esta delicia que nos regala la naturaleza. Un curso que se puede realizar en un día en 7 horas, o dos tardes, y donde recibirás un diploma certificado de Sabas Jamones.
Tenemos dos cursos específicos: el de corte de jamón y el de paleta.
Cualquiera de los dos cursos se podría realizar en dos tardes si está trabajando.
Para cualquier duda que tenga de la formación realizada después del curso, estaremos encantado de ayudarle.
Para más información, puede llamarnos al 653 694 479 (Sabas Palacios, gerente y maestro del jamón ibérico de Sabas Jamones).
FECHAS DISPONIBLES PARA ESTE OTOÑO
OCTUBRE DIAS 17 – 22 – 24 – 29 – 31 Y EN NOVIEMBRE DIA 7
Elige tu formación profesional
Curso de corte de paleta
Te formamos en las técnicas profesionales de corte con una paleta ibérica de cebo de aproximadamente 5,5 kg.
Duración: 4 horas
Precio: 390 €
FORMACIÓN PROFESIONAL
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a trabajar la pieza con seguridad, precisión y aprovechamiento profesional, desde la teoría inicial hasta la presentación y el envasado.
Teoría y conocimiento de la pieza
- Anatomía del cerdo y partes del jamón.
- Tipos de precintos de la norma del ibérico para jamones y paletas.
- Cómo seleccionar un buen jamón ibérico.
- Calidad, olor y curación del jamón.
Corte y herramientas
- Limpieza y preparación de la pieza.
- Corte profesional paso a paso y loncha perfecta.
- Máximo rendimiento, corte recto y aprovechamiento junto al hueso.
- Tipos de corte y emplatado artístico para eventos.
- Afilado de cuchillos y manejo de la chaira.
Envasado y presentación
- Envasado al vacío de la pieza cortada.
- Presentación profesional en un maletín SABE A SABAS.
- Te llevarás la pieza cortada y envasada por ti.
- Diploma certificado del curso realizado.
¿Qué incluye cada curso?
Curso de jamón
Jamón Duroc 100 % de aproximadamente 8 kg, jamonero profesional, cuchillo profesional de corte y delantal de SABAS JAMONES.
Curso de paleta
Paleta ibérica de cebo de aproximadamente 5,5 kg y cuchillo profesional de corte. Antes del curso se firma el contrato correspondiente.
Acompañamiento profesional
Todos los utensilios necesarios y medidas de prevención. Posibilidad de realizar el curso en dos tardes si trabajas y resolver dudas después de la formación.
Además de la técnica, te llevarás seguridad en el corte y una experiencia práctica e inolvidable.
¿Quieres empezar por una formación para aficionados?
Conoce también el curso para aprender y disfrutar del corte en casa.
Ver curso para aficionadosCompleta tu experiencia de corte
Herramientas y productos seleccionados para practicar y disfrutar lo aprendido.
