Curso de corte de Jamón
Aprende a cortar un jamón desde cero, aprovechando al máximo cada parte de la pieza y utilizando correctamente los cuchillos.
Duración: 5 horas
Precio: 260 €
CURSO DE CORTADOR para aficionados
Aprende a cortar jamón en un curso completo
Aprende los tipos de corte del jamón, a escoger una pieza para el corte, la experiencia de calar y conocer la curación y los distintos aromas para apreciar la calidad del jamón, pero sobre todo aprovechar 100% el jamón.
¡¡ Que te ayudara a ahorrar dinero cortándolo finito y bien cortado!!
Te enseñaremos a utilizar la chaira para mantener siempre el cuchillo bien afilado, sorprendes a tus invitados.
Aprende el proceso de la materia prima para conseguir un jamón de calidad en SABAS JAMONES.
Muestra tu pasión por el jamón y comparte tu experiencia.
Si te dedicas a la hostelería podrás cortar tu jamón o si eres trabajador podrás crecer tu habilidad en la empresa o en tu currículo.
Curso de corte de Paleta Ibérica
Aprende las técnicas de corte y aprovechamiento aplicadas a una paleta ibérica de aproximadamente 6 kg.
Duración: 4 horas
Precio: 235 €
Curso de corte de Paleta Gran Reserva
Aprende las técnicas de corte y aprovechamiento aplicadas a una paleta Gran Reserva de aproximadamente 6 kg.
Duración: 4 horas
Precio: 199 €
FORMACIÓN PRÁCTICA
¿Qué aprenderás?
En cualquiera de nuestros cursos aprenderás las técnicas fundamentales para cortar, presentar y aprovechar al máximo una pieza de jamón o paleta.
Técnicas de corte
- Preparar y limpiar correctamente la pieza.
- Comenzar el corte de forma segura y ordenada.
- Conseguir lonchas finas y uniformes.
- Mantener un corte recto y uniforme.
- Esquivar los huesos y aprovechar toda la pieza.
- Conocer los diferentes tipos de corte.
Cuchillos y herramientas
- Manejo correcto de los cuchillos.
- Afilado de cuchillos.
- Uso correcto de la chaira.
- Colocación y manejo de la pieza en el jamonero.
- Trabajo seguro y preciso.
Envasado y presentación
- Preparación del producto para su conservación.
- Envasado al vacío.
- Presentación del jamón o la paleta.
- Preparación en el maletín SABE A SABAS.
¿Qué incluye el curso?
Diploma
Al finalizar recibirás tu diploma de cortador aficionado.
Kit de regalo
Jamonero profesional, cuchillo profesional de corte y delantal de SABAS JAMONES.
Horario flexible
Nos adaptamos a tus necesidades para encontrar el horario más adecuado.
¿Vienes con un amigo o amiga?
Tráete a un amigo o amiga y disfrutad juntos de la experiencia.
Os hacemos un 10% de descuento a los dos.
INSCRIPCIÓN
Reserva tu plaza
Completa el formulario y nos pondremos en contacto contigo para confirmar la fecha y el horario del curso.