Description

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja con una maduración mínima de 90 días.

2. PROCESO DE ELABORACIÓN

Recogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Pasteurización. Trabajado en cubas calentando la leche hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera, posteriormente se le aplica un recubrimiento por inmersión. A continuación, se produce el secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas.A los tres meses se cubre el queso con un recubrimiento alimentario.

3. INGREDIENTES LECHE

pasteurizada de oveja, sal, fermentos LÁCTICOS, estabilizante: cloruro cálcico, cuajo, conservador: lisozima (contiene HUEVO). Corteza no comestible: conservadores: E-235, E-202, colorantes: E-160b ii y E-150a. Alérgenos: LECHE y HUEVO. Origen de la leche: España