Description
LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO DE SABAS JAMONES
El lomo de bellota 100% ibérico de Sabas Jamones es una opción ideal para tus desayunos y aperitivos. Elige la porción que más se ajuste a ti: media o entera.
INGREDIENTES
Lomos procedentes de cerdos del tronco ibérico inspeccionados por la autoridad sanitaria, empresa certificadora de calidad (RD 4/2014) y personal cualificado. Certificados de Bellota
ibérico 100%. Sal, azúcar, jarabe de glucosa, especias, dextrosa, antioxidante E-301, conservador (E-252, E- 250), aroma de humo, pimentón dulce, pimentón agridulce ahumado, orégano.
ALÉRGENOS
Sin alérgenos.
PROCESADO
Con las distintas piezas de lomo que provienen de la cámara de despiece se realiza el adobo con los ingredientes anteriores realizándose en la máquina especial para ello. Se deja reposar durante cinco u ocho días a 0-3oC. Se procede al embuchado con tripas artificiales para luego colgarse en los carros y pasar a los secaderos.
CURACIÓN
En los secaderos artificiales permanecen a una temperatura de 6 a10o C y una humedad del 75-80%, durante 3 a 4 meses. Tiempo mínimo de curación previo al envasado al vacío 70 días.
VALOR NUTRICIONAL
Información nutricional por 100 g de producto | |
| Valor energético | 367,5 kcal / 1537,6 KJ |
| Grasas | 24,7 g |
| De las cuales ác. Grasos saturados | 10,32 g |
| Hidratos de carbono | 12,9 g |
| De los cuales azucares | 0,5 g |
| Proteínas | 24,4 g |
| Sal | 2,4 g |
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Verified owner
Buenísimo
El lomo está perfecto, en su punto a nuestro gusto, aunque la próxima vez, si fuera posible, pediré que me lo dividan en dos trozos para mejor conservación, de todas formas seguiremos probando productos porque hasta ahora todo lo que hemos probado nos encanta.
Buen sabor pero algo cruda y blanda
La proxima me la puedes pedir mas curada.