Description
JAMÓN PREMIUM DE SABAS JAMONES
INGREDIENTES
JAMÓN PREMIUM Y SAL MARINA SIN REFINAR
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
Color característico del rojo púrpura al rosa. Carne de sabor delicado, poco salado o dulce. Aroma agradable y característico. Textura poco fibrosa. Grasa brillante de coloración blanco-amarillenta, aromática de sabro grato.
TIEMPO DE CURACIÓN
El tiempo mínimo de curación de los jamones son 600 días (para jamones de menos de 7 kg de peso) y 730 dias (para jamones de menos peso igual o superior a 7 kgs). Tiempos mínimos contados a partir del día de entrada en salazón.
CONSERVACIÓN
Se recomienda mantener en lugar fresco y seco.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Producto crudo-curado de color rosáceo con vetas de grasa, elaborado con la extremidad posterior del cerdo, desprovista de la piel en su mayor parte y rebajado de la grasa externa. Sometido a un proceso de salazón, maduración y secado.
PREPARACIÓN PARA SU CONSUMO
Consumo directo sin ningún tipo de preparación, recomendándose que se encuentre a temperatura ambiente, para poder apreciar en toda su extensión sus características organolépticas.
CONSUMIDORES
Consumidores de todas las edades y condiciones físicas.
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
| VALORES NUTRICIONALES (POR 100 G) | Valor energético: 332 kcal/ 1389 KJ |
| Grasas: 19,3 g | |
| Grasas saturadas: 7,1 g | |
| Hidratos de carbono: <0,10 g | |
| Azucares: <0,10 g | |
| Proteínas: 39,7 g | |
| Sal: 5,9 g |
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