Description

QUESO OVEJA GRAN RESERVA EN MANTECA IBÉRICA 750 G. APROX DE SABAS JAMONES

DESCRIPCIÓN

• Sabor: Fuerte con tendencia a picante
• Aroma: Fuerte
• Color interior: Pasta amarillenta
• Olor: Intenso
• Consistencia: Pasta compacta, con ojos distribuidos desigualmente

INGREDIENTES

Leche de oveja, cuajo de oveja, nitrato potásico (E-252), sal, fermentos lácticos y lisozima (derivado del huevo)

TRATAMIENTOS APLICADOS AL PRODUCTO

Higienización de la leche (no se aplica pasteurización). Cuajado, moldeado, salado. Tratamiento a la corteza de dispersión plástica. Oreado en cámara de maduración. Curado en cámara de conservación. A partir de 15 meses y después de un proceso de selección de los mejores quesos conseguimos un gusto arrollador que recuerda a los quesos de antaño: un sabor intenso, persistente, y natural.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Hace ya medio siglo que en Tierra de Campos se estableció la fábrica de quesos para hacer lo que mejor saben: QUESO OVEJA GRAN RESERVA EN MANTECA IBÉRICA. En realidad, el secreto de su labor artesana no es ningún misterio: seguimos fabricando el queso como manda la tradición. Esto es, con los ingredientes de leche cruda (sin pasterizar), cuajo, sal y con tiempo, mucho tiempo… Sólo así logramos el sabor inconfundible de un buen producto natural y con un aroma y sabor que en poco se diferencia del que recibiera Sancho Panza de manos de Dulcinea. De las dos referencias que empezamos fabricando, el semicurado y el curado, hemos ampliado a un buen número de variedades como : PATA DE MULO, QUESO AÑEJO/RESERVA, AHUMADO AL ROMERO, A LA MANTECA…La idea es cubrir todas las posibilidades dentro de la leche de oveja, la mejor materia prima que produce “Tierra de Campos”

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