noticias , recetas , Jamon Sabas jamon bellota 11/07/2016
Ensalada de picotas con jamón serrano
24 de Junio de 2016 by hola.com Ensalada de picotas con jamón serrano
Tipo: Ensaladas
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
24 picotas
200 g de jamón serrano en lonchas
40 g de almendras fileteadas
100 g de queso manchego semicurado
100 g de escarola
2 c.s. de perejil picado
6 c.s. de aceite de oliva virgen extra
2 c.s. de vinagre de vino blanco
sal y pimienta negra
Preparación:
Tostar las almendras en una sartén antiadherente durante unos segundos, sin añadir grasa y solo hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar del todo. Cortar las picotas por la mitad, eliminar los huesos y echarlas en una ensaladera con la escarola y las almendras tostadas.
Sazonar con sal y pimienta recién molida, mezclar y reservar. Cortar el queso manchego en dados de, aproximadamente, 1 cm de lado. Mezclar el aceite de oliva con el vinagre en un cuenco.
Colocar dos lonchas de jamón en cada plato formando una cruz. Disponer en el centro la ensalada preparada, colocar encima los dados de queso manchego, espolvorear con el perejil y rociar con la vinagreta preparada.
