The fat in Iberian ham
LA GRASA DEL JAMÓN IBÉRICO: UN TESORO GASTRONÓMICO Cuando hablamos de jamón ibérico, solemos destacar su sabor, su textura y su puesto privilegiado dentro de la gastronomía española. Sin embargo, hay un componente fundamental que a menudo pasa desapercibido: la grasa del jamón. Más que un complemento, es la clave de su autenticidad, valor nutricional […]
The breed of pig: why does it influence the taste of ham?
La raza del cerdo: ¿por qué influye en el sabor del jamón? Si hay algo que define la calidad de un buen jamón ibérico es, sin duda, la raza del cerdo del que proviene. Aunque el proceso de curación, la alimentación y la crianza también son factores importantes, el papel de la raza es fundamental […]
What are non-standard hams?
¿QUÉ SON LOS JAMONES FUERA DE NORMA? Cuando hablamos de jamón ibérico, automáticamente pensamos en calidad, tradición y sabor. Pero, ¿qué ocurre con los jamones fuera de norma? Este término puede sonar a algo negativo si no se conoce su significado, pero nada más lejos de la realidad. Los jamones fuera de norma destacan por […]
Six starters for Christmas with Iberian products
Seis entrantes para navidad con productos ibéricos La Navidad es ese momento especial del año en el que reunirnos con nuestros seres queridos gira en torno a una mesa bien puesta. Para empezar con buen pie, los entrantes son la clave, por eso hoy te traemos seis ideas fáciles y con un toque gourmet, utilizando […]
